El ceviche de salmón es uno de esos platos que lo tienen todo: es fresco, sabroso, fácil de preparar y, además, súper nutritivo. Aunque en Latinoamérica es muy popular, en España aún hay muchos que no lo conocen… ¡y no saben lo que se pierden!
En Señora Pan nos encanta compartir sabores que nos inspiran, y este es uno de ellos. Por eso, te enseñamos paso a paso cómo preparar un buen ceviche de salmón con aguacate para que lo disfrutes en casa.
Te avisamos: cuando lo pruebes, no querrás dejar de hacerlo.
¿Qué es un ceviche de salmón?
El ceviche de salmón es una versión moderna y deliciosa del ceviche tradicional latinoamericano. Se prepara con salmón crudo marinado en zumo de lima o limón, y se mezcla con ingredientes frescos como cebolla morada, cilantro, ají o chile. A veces también lleva aguacate, pepino o mango, que le dan un toque aún más fresco y sabroso.
Una receta llena de color, sabor y alegría.
¿Qué lleva un ceviche de salmón?
El ceviche de salmón se prepara con una buena pieza de salmón fresco cortado en daditos, marinado con zumo de lima o limón, cebolla morada en juliana, cilantro fresco, sal y pimienta al gusto. Si te va el picante, puedes añadir un toque de ají o chile y darle ese punto más atrevido que tanto se disfruta.
¿Nuestro truco en Señora Pan? Añadir aguacate, que combina de maravilla con el salmón, y unos trocitos de maracuyá para darle un toque tropical, dulce y ácido a la vez. ¡Pura explosión de sabor!
¿Cómo hacer un ceviche de salmón paso a paso?
Hacer un ceviche de salmón en casa es muy sencillo. Sólo necesitarás ingredientes de calidad y seguir estos pasos.
Ingredientes (2 personas)
Apunta todo lo que vas a necesitar para preparar este ceviche fresco, sabroso y con un toque tropical:
- 200 g de salmón fresco, de calidad sashimi, cortado en cubitos
- 1 maracuyá grande, solo la pulpa (con o sin semillas, como prefieras)
- Zumo de 2 limas o limones bien frescos
- 1/2 cebolla morada, cortada en juliana fina
- 1 ají o chile rojo, bien picadito (ajusta el picante a tu gusto)
- 1 aguacate maduro pero firme, en cubos
- Cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Con estos ingredientes tienes todo lo necesario para preparar un ceviche con personalidad: fresco, cremoso, un pelín picante y con ese puntito ácido que lo hace irresistible.
Receta ceviche de salmón con aguacate y maracuyá
Preparar este ceviche fresquito y lleno de sabor te llevará solo 20 minutitos: unos 10 minutos para mezclar todos los ingredientes y otros 10 para dejar que repose y se integren bien los sabores.
- Corta el salmón en cubitos pequeños y colócalo en un bol de vidrio o cerámica (nada de metal, que altera el sabor).
- Exprime las limas y añade el zumo al bol junto con la pulpa del maracuyá. Mezcla con suavidad para que el salmón empiece a impregnarse bien del cítrico.
- Incorpora la cebolla morada, el ají o chile (si te va el picante) y el cilantro picado.
- Añade sal y pimienta al gusto, remueve todo con cariño y deja marinar en la nevera unos 10-15 minutos. No más, para que el salmón no se pase de “cocción”.
- Justo antes de servir, añade el aguacate en cubos y mezcla con cuidado para que no se rompa.
Puedes acompañarlo con chips de plátano, maíz tostado, hojitas de lechuga o servirlo en una copa bonita si quieres lucirte un poquito más.
Fresco, sabroso y con ese toquecito tropical que lo hace irresistible. ¡Ya verás cómo repites!
¿Cuánto tiempo se deja el limón en el ceviche?
Si usas salmón fresco y de calidad, con 10 a 15 minutos de marinado en zumo de lima o limón tienes más que suficiente. Ese tiempo es perfecto para que el pescado se “cueza” un poquito con el ácido, sin perder su textura suave ni deshacerse.
Si lo dejas demasiado, puede volverse seco o pasarse de ácido… y eso no lo queremos. Lo ideal es que quede firme por fuera y jugosito por dentro, justo en su punto.
¿Cuánto dura el ceviche de salmón y aguacate?
Lo mejor es disfrutar el ceviche de salmón y aguacate bien fresquito, en las primeras 2 a 4 horas después de prepararlo.
Con el tiempo, el aguacate se oxida y el salmón pierde esa textura tan rica que lo hace especial. Si te sobra, guárdalo en la parte más fría de la nevera, bien tapado y sin removerlo mucho, y tómalo antes de que pasen 24 horas.
Pero ya sabes… cuanto más fresco, ¡mejor sabe!
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