El pan sin gluten es una alternativa deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan disfrutar de este alimento básico sin los efectos adversos del gluten para la salud de una persona celíaca. ¡Esponjoso, sabroso y perfecto para cualquier ocasión! Por ello, queremos mostrarte cómo hacer pan sin gluten, y que así puedas comerlo también en tu casa.
En nuestro restaurante Señora Pan disponemos de un delicioso pan sin gluten. Además, es importante que sepas que dicho pan que podrás degustar en nuestro hogar se realiza a diario por nuestro personal con todo el amor y dedicación. Por lo que estamos seguros de que te va a encantar la experiencia.
¿Qué es el pan sin gluten y por qué comerlo es bueno para la salud?
El pan sin gluten es un tipo de pan elaborado sin la presencia de esta proteína. Dicho pan es especialmente importante para las personas que padecen enfermedad celíaca, ya que ingerir pan con gluten puede provocar una serie de síntomas gastrointestinales y otros problemas de salud. Por ello, es recomendable para los celíacos si van a comer pan, que sea sin gluten.
¿Cómo sustituir el gluten en el pan?
Cómo sustituir el gluten en el pan es una de las primeras cuestiones que podemos preguntarnos cuando pensamos en llevar a cabo esta receta. Para ello, se utilizan otros ingredientes que puedan otorgar a nuestra pieza de pan la estructura necesaria, elasticidad y retención de la humedad. Los ingredientes que ayudan a este cometido son las harinas sin gluten, los huevos o la levadura, entre otros.
¿Qué harina se usa para hacer pan sin gluten?
Las harinas que se utilizan para hacer pan sin gluten son numerosas. Entre las harinas más habituales, podemos destacar la harina de arroz, de maíz o de almendra. No obstante, también se pueden utilizar otras, como la harina de coco, la harina de quinoa, la de garbanzo o la harina de tapioca. Asimismo, es importante precisar que normalmente se combinan varias harinas para obtener la textura y el sabor deseados. Esto es así porque cada harina tiene propiedades únicas y diferentes.
Ingredientes de la receta de pan sin gluten
Los ingredientes de la receta de pan sin gluten son los siguientes:
- Harina sin gluten (puedes usar una mezcla de harina de arroz o de maíz, harina de almendra y harina de tapioca): 3 tazas.
- Levadura seca activa: 1 cucharada.
- Azúcar: 1 cucharada.
- Sal: 1 cucharadita.
- Agua tibia: 1 taza.
- Huevos: 2 unidades.
- Aceite de oliva: ¼ de taza.
Elaboración del pan sin gluten
Esta es la receta para la elaboración del pan sin gluten. ¡Te mostramos el paso a paso para que puedas disfrutar en casa de un pan extraordinario!
Prepara la masa y mezcla los ingredientes secos
En primer lugar, en un tazón grande, debes mezclar la harina sin gluten, la levadura seca activa, el azúcar y la sal.
Activa la levadura
Posteriormente, debes activar la levadura. Para ello, agrega la levadura seca activa al agua tibia y deja reposar durante 5 y 10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
Mezcla todos los ingredientes
El siguiente paso es mezclar todos los ingredientes. Debes agregar la levadura activada, los huevos y el aceite de oliva a los ingredientes secos. La clave es mezclar todo bien hasta que se obtenga una masa uniforme.
Deja reposar y transfiere a un molde
Una vez que tengas la masa uniforme, debes dejarla reposar. En este sentido, te recomendamos cubrir el tazón con un paño húmedo y dejarlo en un lugar cálido durante al menos una hora, o hasta el tiempo en el que la masa haya duplicado su tamaño. Después de esto, transfiere la masa a un molde.
Horena y enfría
Por último, es el momento de hornear y enfriar. Para hornear la masa, tendrás que precalentar el horno a 180 grados. Cuando el horno esté preparado, introduce la masa para hornearla durante 35 – 40 minutos. No obstante, debes estar pendiente, ya que un buen indicador es que la pieza de pan esté dorada. Una vez horneada la pieza en cuestión, deja enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. ¡Y ya estará listo para comer!
¿Cuánto tiempo puede conservarse el pan sin gluten?
El tiempo de conservación del pan sin gluten tiene mucho que ver con las condiciones ambientales y de almacenamiento que tenga. En un recipiente hermético a una buena temperatura ambiente o en el refrigerador, dicho pan se puede conservar de 3 a 5 días. Estas condiciones de almacenamiento son las ideales, si no se tienen dichas condiciones va a durar menos tiempo. Eso sí, si congelas el pan vas a prolongar su vida útil.
En resumen, el pan sin gluten es un gran aliado para las personas celíacas, sobre todo, para las que son más amantes del pan. Ahora puedes disfrutar de esta receta de pan sin gluten también en tu casa, ¡no queremos que solo puedas comer dicho pan en nuestro restaurante! Eso sí, si no te queda como esperas, no desistas, también es cuestión de práctica. Hasta que te quede como deseas, en Señora Pan, restaurante sin gluten en Sevilla, podrás disfrutar de un pan hecho a diario por nosotros con el sabor más exquisito. ¡Visítanos!